カボチャ（南瓜、英名：Pumpkin、Squash）
ウリ科カボチャ属（Cucurbita）の総称である。原産は南北アメリカ大陸。果実を食用とし、カロテン、ビタミン類を多く含む緑黄色野菜。「カボチャ」という語はポルトガル語の「Cambodia abo'bora」（カンボジャ・アボボラ、「カンボジアのウリ」の意）の後半が略されたもの。逆に前半を略してボーブラあるいはボーボラと呼ぶ地方もある。南瓜の漢字は中国語の南瓜（ナングァ na'ngua-）に由来する。「唐茄子（とうなす）」「南京（なんきん）」という呼び名も使用されることがある。なお北米では英語でパンプキンと呼ばれるものは果皮がオレンジ色の種類に限られ、その他のカボチャは全てスクァッシュと総称されるため日本のカボチャは「カボチャ・スクァッシュ」と呼ばれるがオーストラリアなど他の英語圏ではこの限りではない
